Cuocere deliziose patatine alla vaniglia
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Periodo di riposo: 1 ora
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 30 min.
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ingredienti
- 480 g di margarina o burro (molto morbido ma non fuso / non liquido)
- 200 g di nocciole tritate
- 560 g di farina
- 140 g di zucchero
- 5 tuorli d'uovo
- 60 g di zucchero a velo
- 10 bustine di zucchero vanigliato
La miscela totale fornisce circa 1200 g di Vanillekipferl finito.
preparazione
- Rendi la margarina molto morbida (possibilmente a microonde), ma non liquido.
- Mescolare bene i seguenti ingredienti (480 g di margarina, 200 g di nocciole tritate, 140 g di zucchero, 5 tuorli d'uovo, 8 bustine di zucchero vanigliato, 560 g di farina). Il tutto è molto friabile, ma non importa, poiché l'impasto deve essere comunque impastato, tutto diventa quindi una pasta.
- Quindi refrigerare l'impasto (raffreddare in frigorifero a circa 5 ° C).
- Impastare e porzionare l'impasto, formando l'impasto in rotoli e posizionarli su un piatto piano.
- Quindi raffreddare nuovamente i rotoli di pasta a circa 5 ° C (per una maggiore fermezza durante le successive lavorazioni).
- Preriscalda il forno a 175 ° C.
- Tagliare i rotoli di pasta a fette di circa 1,5 cm di spessore, modellarli a forma oblunga e arrotolarli a mezzaluna, quindi premere in piano.
- Appoggiare il kipferl fianco a fianco su un foglio di carta da forno; quindi cuocere in forno fino a che diventa giallo chiaro (tempo di cottura circa 15 minuti).
- Durante la cottura mescolare 60 g di zucchero a velo e 2 bustine di zucchero vanigliato in una tazza grande e posizionarle su un piatto fondo.
- Dopo la cottura, rimuovere i fiocchi di vaniglia dal forno e lasciarli raffreddare per altri 5 minuti sulla carta da forno (senza teglia, ovvero tirare verso il basso la carta da forno con il kipferln dalla teglia).
- Quindi arrotolare il kipferl nello zucchero a velo e rimetterlo sulla carta da forno, ma non strati, altrimenti i Kipferl restano uniti.
- Dopo il raffreddamento finale, stendi con cura il kipferl in una lattina o goditelo subito.
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