Puntura d'ape con pasta di olio di ricotta
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 35 min.
Periodo di riposo: 10 ore
Tempo totale di preparazione: 11 ore 5 minuti
Mio marito aveva desiderato una deliziosa torta per il fine settimana e non dovevo pensarci a lungo. Dovrebbe essere una puntura d'ape, ma non con l'impasto di lievito, ma questa volta l'ho fatto con un impasto di ricotta.
È veloce e ha un sapore buono quanto l'impasto di lievito. La puntura d'ape è davvero buona per noi e sicuramente la cuocerò di nuovo la prossima volta in questo modo. Ecco l'elenco degli ingredienti e la preparazione.
ingredienti
Per l'impasto:
- 200 g di farina
- 50 g di zucchero
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 125 g di quark magro
- 1 tuorlo d'uovo
- 4 cucchiai di latte
- 3 cucchiai di olio neutro
- 1 pizzico di sale
Per il rivestimento:
- 100 g di mandorle affettate
- 70 g di zucchero
- 50 g di burro
- 4 cucchiai di panna
Per la crema:
- 350 ml di latte
- 30 g di zucchero
- 1 cucchiaio di crema pasticcera
- 250 ml di crema
preparazione
- Mescolare bene gli ingredienti per l'impasto e impastare bene con le mani infarinate. Coprire una forma a molla con un foglio di carta da forno in due pezzi sovrapposto, posizionare l'anello attorno al fondo e fissarlo. Ungere il bordo dello stampo come al solito e cospargere di briciole. Ora versa la pasta e distribuisci uniformemente sul pavimento.
- Con gli ingredienti per la farcitura, la pasta di mandorle viene prodotta e distribuita uniformemente sull'impasto. Ora lo stampo arriva in aria preriscaldata a 175 gradi per un massimo di 35 minuti nel forno.
- Nel frattempo, il latte per la crema pasticcera viene cotto dagli ingredienti descritti per il ripieno di crema. Rimuovi una tazza dal latte freddo, aggiungi la polvere di crema pasticcera e lo zucchero e mescola questa miscela nel latte in ebollizione estratto dalla zona di cottura con la frusta, porta a ebollizione una volta e versa in una ciotola per raffreddare completamente - preferibilmente durante la notte. Mescolando di tanto in tanto impedisce la formazione di pelle sul budino.
- Il giorno successivo, la torta viene tagliata una volta e un anello per torta viene posizionato sul fondo.
- Ora la crema viene battuta molto duramente e sollevata con la frusta sollevando un cucchiaio sotto il budino. La massa viene distribuita sulla torta e il coperchio viene rimesso.
- Ora la torta finita dovrebbe raffreddarsi di nuovo per 2-3 ore e quindi può essere tagliata in una buona tazza di caffè e consumata. Lascia che abbia un buon sapore.
Per tagliare la carta da forno vorrei sottolineare che in questo modo la carta può essere rimossa estraendo le singole metà, più facilmente sotto la torta, che se la carta si trova in un pezzo sotto la torta.
