Cottura alla cieca di fondi di torta con un trucco di salvataggio
Cottura alla cieca significa coprire e cuocere una "tortiera", cioè la cosiddetta base per torte, in una teglia con chicchi di fagioli secchi. Quindi il fondo rimane piatto, altrimenti sarebbe irregolare.
Con un piccolo trucco puoi salvarti la cottura alla cieca:
Stendi l'impasto e non lo metti nella tortiera, ma capovolgi la tortiera e posiziona il piatto di pasta sul retro dello stampo unto e pizzica il bordo.
Dopo la cottura puoi togliere il fondo della torta finito. Niente rigonfiamenti, il pavimento è bello e piatto. Dopo il raffreddamento, puoi riempirlo con frutta o una crema solida a seconda dei tuoi gusti.
