Funghi impanati con quark di basilico
200 g di funghi giganti
150 g di mandorle tritate
Farina per girare i funghi
1 uovo
50 g di strutto di burro
1 mazzetto di basilico
150 g di yogurt al latte intero
150 g di quark
Sale, pepe
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di zucchero
Pulire i funghi, tagliarli a fette, salare e pepare da entrambi i lati. Trasforma la farina e tira attraverso l'uovo sbattuto. Girare le mandorle e premere verso il basso.
Marrone burro marrone caldo da entrambi i lati in burro chiarificato caldo, scolare su carta da cucina.
Nel frattempo grattugiate finemente il basilico e mescolatelo con lo yogurt e il quark. Condire con sale, pepe, succo di limone e un pizzico di zucchero.
Disporre i funghi con il quark - guarnire con alcune piccole foglie di basilico.
