Cantuccini a la Mama
La ricetta che ho dal mio collega italiano è semplice e ha un sapore da maialino:
Hai bisogno di:
- 400 g di zucchero
- 1 P. zucchero vanigliato, chi vuole può anche dare vera vaniglia
- 500 g di farina
- 4-5 uova
- 200 g di mandorle intere o nocciole
Ora vai:
- Tagliare a metà le mandorle o le noci e friggerle brevemente nella padella asciutta. Mescolare tutte le uova molto schiumose (prendo il robot da cucina), quindi aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolare per un po '. Quindi aggiungere la farina con cura. Infine, aggiungi le mandorle. L'impasto è molto appiccicoso e piuttosto solido.
- Posizionare la carta da forno sulla teglia e quindi stendere la pasta su di essa. Ma non coprire l'intero foglio, ma solo 3 strisce con una larghezza di circa 4-5 cm. Funziona meglio con 2 cucchiai.
- Cuocere in forno a 180 ° per circa 15 minuti. Ci sono 2 fogli. Ancora tiepido, tagliato a strisce spesse. Se ti piacciono i Cantuccini croccanti, posiziona i pezzi tagliati su una teglia (tutti uno sopra l'altro, anche uno sopra l'altro) e posizionali di nuovo nel forno già spento. Se questo viene quindi raffreddato, anche le prelibatezze sono vere croci.
- Conservali in un barattolo di latta (meglio se li reggerebbero) per 3 settimane. Goditi semplicemente i cantuccini o il cappuccino o preferibilmente immersi nel vino rosso.
- Ho anche pensato di aggiungere qualche spezia la prossima volta o qualcosa di Amaretto - penso che dovrebbe avere anche un buon sapore. Ma questa è la ricetta originale.
