marmellata di carote

Ecco l'ingenuità del cuoco chiesto. La cosa principale è che le carote hanno 2/3 del peso totale.

Per 1 kg di frutta prendo:
600 - 700 g di carote
400 - 300 g di mele acide
2 limoni biologici (succo e buccia grattugiata)
50 g di zenzero tagliato molto finemente
500 g di marmellata di zucchero 2: 1

Se non ti piace lo zenzero, lascialo fuori. Puoi perfezionare con un pizzico di Calvados.


Invece delle mele, altri non vanno bene con i frutti dolci.

Tuttavia, le carote devono essere precotte per 5 minuti prima di aggiungere gli altri ingredienti. Quindi cuoci come qualsiasi altra marmellata.

E ora ti auguro buona fortuna.

Confettura di mele e carote | Ottobre 2020