Zuppa di carote di frutta secca - una ricetta molto antica
tempo
Tempo di preparazione: 25 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
La zuppa intagliata è preparata con frutta secca, lo so ancora dalla mia bisnonna. Già da bambino le mangiavo molto.
Prima che cada nell'oblio, ho ricevuto la ricetta da mia nonna. Forse qualcun altro conosce la minestra intagliata fin dall'infanzia e vorrebbe cucinarla. La zuppa ha un sapore piuttosto dolce ed è stata servita da mia nonna principalmente per dessert.
ingredienti
Tutto come frutta secca o frutta cotta:
- 250 g di frutta secca mista o se acquisti tutto extra
- 50 g di uvetta
- 70 g di albicocche
- 80 g di prugne
- 60 g di anelli di mele
Inoltre ancora:
- 65 g di burro
- circa 1 cucchiaio di zucchero
- 2-3 fette di pane bianco
- 2 uova
- un po 'di panna e panna acida
- 2 chiodi di garofano
- un po 'di acido citrico
- farina
- sale
preparazione
- Polpetta n. 1: da mezzo bicchiere di farina, un uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio di panna, viene fatto un impasto che si forma in piccoli gnocchi allungati.
- Gnocco n. 2: rosolare un po '50 g di burro, svuotare un pezzo di pane bianco e, con il burro e un uovo, trasformarlo in un impasto non troppo duro e formare piccoli gnocchi rotondi. Questi possono anche essere congelati bene.
- Bollire 1,5 litri di acqua. Tagliare gli anelli di mela e aggiungerli all'acqua bollente.
- Il brodo secondo i tuoi gusti (con attenzione, la frutta secca è già molto dolce) con circa, un cucchiaio di zucchero dolce e con un po 'di burro e due chiodi di garofano raffinare.
- Ora aggiungi le albicocche e fai sobbollire per 2 minuti.
- Aggiungi l'uvetta e fai sobbollire per altri 2 minuti.
- Quindi aggiungere gli gnocchi # 1, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti e infine aggiungere le prugne e gli gnocchi # 2. Servono solo 2 minuti per cucinare.
- Lasciare raffreddare un po 'la zuppa e condire con un po' di panna, panna acida e acido citrico.
