Panna cotta con poltiglia di lamponi freschi
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Periodo di riposo: 3 ore
Tempo totale di preparazione: 3 ore e 25 minuti
Oggi volevo un dessert delizioso e facile da preparare, così ho deciso di fare Pannacotta con Mus di lamponi freschi. Bastano pochi ingredienti e non troppo tempo per preparare il dessert, ma aspetta che il pannacotta sia pronto e puoi servirlo.
Ma il gusto compensa immediatamente questo tempo di attesa mentre si mangia.
Ingredienti per 2 persone
- 200 ml di crema
- 30 g di zucchero
- 1/2 barretta di vaniglia o in alternativa 1 parte di estratto di vaniglia genuino
- 1 1/2 fogli di gelatina
Per il Mus:
- 250 g di lamponi freschi
- 30 g di zucchero
- alcuni pistacchi tritati per la decorazione
preparazione
- La barretta alla vaniglia viene tagliata in lunghezza e bollita insieme alla panna e allo zucchero mescolando. Ora il calore si abbassa un po 'e la panna dovrebbe cuocere a fuoco lento mescolando occasionalmente per altri 10-15 minuti.
- Nel frattempo, le foglie di gelatina vengono immerse in acqua fredda.
- Alcuni lamponi vengono conservati per la decorazione e il resto, insieme allo zucchero, viene macinato fino a ottenere una fine poltiglia con un frullatore e questo dovrebbe essere fatto passare attraverso un setaccio in modo che rimangano i chicchi fini e non rimangano intrappolati tra i denti durante il pasto.
- Ora la crema viene tolta dalla stufa e - quando si utilizza la barretta alla vaniglia - viene ancora versata attraverso un setaccio, in modo che le parti grossolane dell'asta vengano filtrate. Questo ovviamente non è necessario quando si utilizza l'estratto di vaniglia.
- Ora la gelatina è ben espressa e mescolata con la frusta sotto la crema fino a quando non si è completamente sciolta. Il Pannacotta viene ora versato in due piccole ciotole o ciotole e dovrebbe essere congelato in frigorifero per 2-3 ore.
- Dopo questo periodo di riposo, le ciotole vengono immerse in acqua calda e il pannacotta può essere rilasciato dai bicchieri e scaricato su piatti da dessert.
- I lamponi conservati vengono messi per la decorazione e i lamponi vengono distribuiti uniformemente intorno e sul dessert. Un po 'più di colore porta alcuni chicchi di pistacchio tritati e già può essere mangiato.
Se c'è qualcosa rimasto nel mus, questo può ovviamente come z. B. mescolato con yogurt naturale fresco e mangiato.
La Pannacotta ha un sapore davvero fresco e delizioso e non è troppo dolce!
