Casseruola di patate al pollo con funghi
tempo
Tempo di preparazione: 45 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 55 minuti
Tempo totale di preparazione: 2 ore 40 min.
Dato che siamo attualmente nella stagione dei funghi, ieri non ho potuto resistere ai nostri funghi locali. Ho immediatamente comprato dei funghi marroni freschi per preparare questo piatto super gustoso. Non ha necessariamente funghi. Puoi anche usare altri funghi!
Ingredienti per 3 persone:
- 5 cosce di pollo grandi (natura)
- 6 patate medie
- 2 cipolle rosse
- 4 spicchi d'aglio
- 400 g di funghi
- 2 cucchiai di farina
- 50 g di burro
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale, pepe
preparazione
1) Ho iniziato con le cosce di pollo. Ho lavato le cosce di pollo, mi sono tolto la pelle e ho tagliato via il grasso dai lati. Il grasso e la pelle ho messo da parte un piatto in più. Quindi ho spezzato la carne dalle ossa e l'ho tagliata a pezzetti. Metto anche i pezzi di carne tagliati su un altro piatto e metto da parte:
Ho messo le ossa in una pentola per fare un brodo di pollo. Nella pentola ho anche aggiunto una cipolla e due spicchi d'aglio (entrambi già sbucciati). Tutto era coperto di acqua fredda e bollito. Dopo di che ho ridotto il calore e ho cucinato il boullion a fuoco medio per un'ora. Per un brodo chiaro puoi di tanto in tanto raccogliere la schiuma con un cucchiaio! Ho versato il brodo finito attraverso un setaccio. Questo è il risultato:
2) Quando il brodo bollì sul fuoco, preparai le patate. All'inizio li ho sbucciati e dimezzati. Poi le ho cucinate in acqua salata. Non dovresti cuocere le patate correttamente, ma cucinane solo la metà. Da quando ho mangiato patate, le ho cucinate per circa 15 minuti. Quindi le patate furono raffreddate. Dopo il raffreddamento, li taglio a fette di 1 cm.
3) Nel passaggio successivo, ho fritto la pelle di pollo nel suo stesso grasso fino a quando tutto il grasso nella padella si è sciolto. Quindi ho tolto la pelle e messo i pezzi di carne. Dopo aver cucinato la carne per alcuni minuti, ho aggiunto cipolle tritate e spicchi d'aglio. L'ho fritto insieme alla carne per altri 2 minuti. Successivamente ho lavato i funghi, ho diviso in due e ho aggiunto alla padella. Il tutto emanò molto fluido. Ecco perché dovresti aspettare che tutto il liquido fuoriesca. Dopo aver versato il liquido, ho aggiunto la farina e ho mescolato tutto. Alla fine è stato aggiunto il brodo. Dopo aver aggiunto il brodo e tutti gli ingredienti fritti, la salsa è stata fatta nella padella. Aggiungi tanto brodo fino a quando la salsa non copre la carne. La salsa non dovrebbe coprirla completamente:
Infine, un pizzico di noce moscata, sale e pepe sono stati aggiunti a piacere.
4) L'arrosto dalla padella, ho messo insieme la salsa a posteriori in una teglia. Quindi sono state posizionate le fette di patate raffreddate. Sulle fette di patate, ho distribuito pezzi di burro tagliati a pezzi:
5) Ho preriscaldato il forno a 200 gradi. Quindi ho inserito la teglia e l'ho lasciata cuocere per 40 minuti.
La casseruola di pollo e patate con funghi è diventata davvero deliziosa. I pezzi di carne erano succosi e molto morbidi, tanto che quasi si sciolsero in bocca:
Non te ne pentirai se provi la ricetta a casa!
Buon appetito!
