Vaso contadino colorato senza carne
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora.
Tempo totale di preparazione: 1 ora 20 min.
Da bambino, ero molto in una fattoria. Un maiale veniva macellato lì ogni anno e un vitello all'anno. Inoltre alcuni conigli e pollame. Ma c'erano anche molte persone a cui badare. Ecco perché hai tenuto il passo con l'uso della carne. Era cucinato con ciò che il campo e il giardino davano. Con un po 'di pancetta, forse un po' di carne, con frattaglie, con le uova ovviamente. Ma solo con patate, ricotta e verdure. Certo, c'erano ricette, ma è anche certo che molto è stato improvvisato. L'ho fatto una volta ora.
Ho iniziato da quello che avevo in casa. C'erano verdure classiche (contadine), ma anche cose diverse che prima erano assenti in campagna, come peperoni, olio d'oliva e fagioli rossi.
ingredienti
- 1/2 cavolo
- 300 g di sedano rapa
- 3 carote
- 4 pastinache
- 2 palline di barbabietola
- 500 g di patate
- 3 cipolle
- 1 zucchina
- Peperoni a 3 punte
- 1 lattina di fagioli rossi
- 1/2 L di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- un po 'di timo, prezzemolo
- Pepe, sale
preparazione
- Prima ho pulito tutto e tagliato in pezzi non troppo piccoli ("di dimensioni ridotte") (anche il cavolo). Quindi prima i pezzi di pepe nell'olio leggermente sudati ed estratti di nuovo.
- Quindi i cubetti di cipolla (dimensione normale) vengono sudati, gli ortaggi a radice vengono aggiunti e il brodo viene versato. Dopo circa 7 minuti, sono stati aggiunti i pezzi di patate, quindi il cavolo e poco dopo i pezzi di zucchine.
- Affinché tutto sia cotto, ma non troppo cotto, devi prestare una piccola attenzione ai diversi tempi di cottura e provare. Per me, il tutto è durato circa 1 ora.
- Alla fine, ho aggiunto i fagioli rossi sciacquati, i pezzi di pepe e il timo, un po 'speziati e ho riscaldato di nuovo tutto. Al momento di servire cospargere con prezzemolo tritato.
Aveva un sapore molto buono. 4 persone ne sono facilmente stanche. Se vuoi davvero aggiungere carne o salsiccia, in qualsiasi forma, sei invitato a farlo.
