Il versatile cavolo cinese
Un cavolo cinese così gigante è sufficiente per due pasti che hanno un sapore molto diverso. Come insalata e stufato di verdure con pancetta, perché è molto versatile.
Tagliato in un'insalata di pomodori, dà "scricchiolio" e freschezza. E come verdura con panna, pancetta e Kapü è davvero pieno.
All'insalata:
4 pomodori, tagliati a anelli divisi in due
1 cipolla piccola
4 grandi foglie di cavolo cinese, tagliate a pezzetti
Salsa fatta: 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaino di senape, sale e pepe, un pizzico di zucchero
Mescola tutto insieme al pane.
Come verdura, quasi uno stufato:
1 kg di cavolo cinese, tagliato a pezzi
100 g di cubetti di pancetta
3 cucchiai di panna acida
1 cucchiaio di farina
1 cipolla tritata
Pepe, sale, salsa Worcestershire, 2 schizzi
2 patate cotte pressate
Il cavolo viene mescolato con la pancetta, la farina viene spolverata su di essa, 1 cucchiaio di acqua e cotta a vapore a fuoco basso.
La cipolla e la panna acida, così come le spezie, vengono sollevate e tutto deve sobbollire delicatamente per 5 minuti
.
Infine, per legare e insaporire, aggiungere le patate spremute.
