zuppa di pesce
tempo
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
La zuppa di pesce non è la stessa zuppa di pesce. Se ti siedi da qualche parte sul lago, tutti gli ingredienti hanno ancora e catturano anche il pesce, quindi puoi preparare una deliziosa zuppa di pesce.
Ingredienti per 2 persone
- 1 pezzo di sedano (125 g)
- 1 bastoncino di porro
- 2 cipolle grandi
- 1 carota
- 50 g di burro o Magarine
- 1/2 bottiglia di Riesling
- 1/3 L di acqua
- alcuni scarti di pesce (teste, ossa, ecc.)
- 1 foglia di alloro
- Sale, pepe a scelta
- 1/2 cucchiaino di fili di zafferano
- 2-3 spicchi d'aglio
- 500 - 700 g di pesce d'acqua dolce
- 1 mazzetto di prezzemolo e
- 1/4 L di panna dolce
preparazione
Tagliare il sedano a dadini, i porri, le cipolle e le carote molto finemente e friggere nel burro o nella margarina per 20 minuti a fuoco molto basso. Sfumare con mezza bottiglia di vino. Cuocere il pesce per 20 minuti in questo brodo. Negli ultimi 5 minuti, porta alloro, sale, zafferano, pepe e uno spicchio d'aglio. Quindi eliminare i rifiuti di pesce.
Fai bollire a fuoco vivo i pezzi di pesce crudi puliti per 7 minuti nella zuppa, quindi rimuovili dal fuoco. Schiaccia gli spicchi d'aglio rimanenti e mescola con il prezzemolo tritato sotto la panna. Aggiungi questo composto alla zuppa prima di servire. Non cucinare con me.
