Pane del diavolo - delizioso celeste
Per circa 10 porzioni è necessario:
ingredienti
- 750 g tritati finemente (ad esempio pollo, maiale o tacchino cotoletta alla milanese)
- 2 cipolle (rosse), tagliate a semianelli
- 1-2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 3 peperoni rossi, tagliati a strisce sottili
- 1 mazzo di cipollotti, tagliato a rondelle
- 1 tubo di concentrato di pomodoro
- 1 peperoncino fresco, tritato finemente (o scaglie di peperoncino o pepe di cayenna o pasta di harissa o tabasco - a seconda del grado di gravità desiderato e di quello che hai lì)
- 1/2 - 1 bicchiere / bottiglia di chili / shish kebab o ajvar (che è in casa)
- ketchup
- salsa di soia
- Sale, pepe, paprika
- 1 fetta di pane per porzione (preferibilmente il pane di un contadino rustico)
preparazione
Soffriggere la carne tritata finemente in porzioni di olio, quindi versare in una pentola o ciotola e condire bene con sale, pepe, paprika e un pizzico di salsa di soia, mescolare e lasciare riposare.
Nel frattempo soffriggere gli anelli di cipolla con l'aglio nella padella, quindi aggiungere le strisce di pepe, le cipolline e il peperoncino (o altro piccante) e spalmare a fuoco medio con coperchio per circa 10-15 minuti.
Quindi aggiungere la passata di pomodoro, il chili / shish kebab e / o ajvar e un po 'di ketchup (+ eventualmente un po' d'acqua) e infine aggiungere la carne saltata e lasciare cuocere a fuoco lento insieme per 10 minuti a fuoco lento, se necessario condire di nuovo ,
Importante: la salsa non deve essere troppo sottile, la consistenza deve essere piuttosto viscosa e dovrebbe essere il nome già ragionevolmente giusto, quindi essere speziato di conseguenza infuocato ;-)
Nel frattempo, le fette di pane (leggermente più spesse) da entrambi i lati o in una padella con abbondante burro arrosto marrone croccante (= ME-GA-delizioso, ma purtroppo molte calorie!) O nel tostapane, griglia, forno ... (= senza grassi, ma anche delizioso) toast croccante.
Per porzione quindi su un piatto, una fetta di pane arrostito con il coperchio di miscela caldo carne-diavolo-verdura - e, se lo desideri, puoi quindi coprire tutto con formaggio e cotto (se necessario, prendere un piatto adatto al forno).
Perfetto per una bella birra fredda :-)
