Prepara una baguette da solo
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Periodo di riposo: 1 ora
Tempo totale di preparazione: 1 ora e 40 minuti
Soprattutto in estate, abbiamo spesso grigliato con gli amici. Ci piace mangiare un antipasto freddo con baguette fatta in casa e vari snack.
ingredienti
baguette
- 500 g di farina di grano 550 (qualità dei fornai)
- 230 ml di acqua
- 12 g di sale marino
- 1 cubetto di lievito (è molto!)
preparazione
- Mescola la farina e il sale in una grande ciotola, sciogli il lievito in un po 'di acqua tiepida e versalo nella ciotola, quindi aggiungi l'acqua. Mescolare tutto delicatamente con un cucchiaio di legno, formare una palla, infarinare leggermente e coprire con un canovaccio da cucina per circa 20 minuti.
- Quindi, su una superficie di lavoro infarinata, appianare delicatamente un rettangolo, gli angoli ciascuno all'interno (piegando), senza troppa pressione. Quando tutti e quattro gli angoli sono stati ripiegati, risciacquare leggermente, coprire con un panno da cucina e lasciare lievitare per 20 minuti. Eseguire la procedura per un totale di 3 volte.
- Dopo l'ultimo passaggio dell'impasto, fai tre piccole baguette, lascialo lievitare per un breve periodo (circa 20 minuti), quindi cospargilo di acqua, raschilo con un coltello affilato e aggiungi un po 'di farina ai pezzi di pasta - questo ti darà una bella crosta! Nel forno preriscaldato (circa 20 minuti a 230 gradi di aria calda (non convezione!) Cuocere.
Offro anche antipasti fatti in casa: olive, peperoncini piccanti, pomodori secchi, burro al tartufo, burro al pomodoro, salsa di avocado / jalapeno. Immergo la baguette in olio d'oliva al limone.
Tempo di preparazione in totale circa 1,5 - 2 ore.
Consiglio del redattore:
Per cuocere le baguette fatte in casa consigliamo un pratico piatto per baguette.
