insalata diavolo

Una ricetta personale per un pick-me-up per 4 persone.

ingredienti

4-500 g di manzo magro cotto (ad esempio, un residuo di zuppa di carne)
3-400 g di cipolle tritate
2 spicchi d'aglio tritati finemente
2-4 peperoncini freschi o in salamoia. opzionale
Va anche 1-2 cucchiaini di peperoncino piccante in polvere o 4-5 cucchiai di salsa agrodolce.
Sale marino a volontà
1 pizzico di noce moscata macinata, cumino e polvere di cardamomo
1 cucchiaino di senape di rafano
Pepe del mulino a volontà
1 cucchiaino ogni più spezie come origano, maggiorana e timo, freschi o secchi
1 cucchiaio di succo di limone. forse scorza di limone grattugiata da un limone non spruzzato.
1 cucchiaio di aceto alle erbe o aceto balsamico
4-5 cucchiai di olio.

Tagliare la carne. Rimuovere eventuali parti di grasso, quindi tagliare a fette circa 1 cm di dimensione. Taglia le cipolle a dadini. Taglia l'aglio a fettine sottili (ha un sapore migliore di quello pressato).
Peperoni e tritare finemente. Mescola olio, aceto e tutti gli altri ingredienti. Mescola cubetti di carne e cipolle sotto di esso.
Lasciare l'impasto finito per almeno 1-2 ore. Può essere facilmente conservato in frigorifero per 3 giorni. Particolarmente adatto per una cena preparata. Inoltre un pane integrale con burro.

Più peperoncino, più calore emana l'insalata del diavolo. Per i bambini, dimezzare la quantità di spezie piccanti.