Asciugare leggermente le erbe: ecco come funziona!
Lo sai? Prepari un buon pasto, pulisci le verdure, tagli questo e quello e vuoi aggiungere erbe. Per me, sfortunatamente, non provengono dal loro giardino per mancanza di massa, quindi devo sciacquarli via rapidamente e asciugarli. Quindi trovo difficile tagliare le erbe umide, specialmente il prezzemolo.
Di recente, mi è venuta l'idea di riempire le erbe - in questo caso prezzemolo liscio e basilico - con uno di quei sacchetti a rete ariosi (che ora sono disponibili in alternativa ai sacchetti di plastica nella sezione vegetale di un supermercato) e appendere fuori sul balcone per un breve periodo. Intendiamoci all'ombra, non al sole ardente! Era una giornata molto calda e dopo poco tempo prezzemolo e basilico erano "croccanti" e non si attaccavano al coltello.
È importante non appendere la borsa troppo a lungo fuori, quindi le erbe sono molli. Bell'effetto collaterale: la mia borsa puzzava di basilico :-).
