Stufato primaverile
tempo
Tempo di preparazione: 25 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.
Una buona ricetta per un ottimo stufato primaverile con coriandolo.
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di patate
- 375 g di carote
- 600 g di cavolo rapa
- 750 g di cavolfiore
- 1 cipolla
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- 2 cucchiai di burro o margarina
- 1 1/2 L di brodo vegetale (istantaneo)
- 1 vaso di coriandolo
- Sale e pepe
- 30 g di semi di zucca
preparazione
- Sbucciare patate, carote e cavolo rapa. Tagliare le carote a fette, patate e cavolo rapa. Pulisci il cavolfiore, dividi in cimette. Tritare la cipolla. Macina grossolanamente i semi di coriandolo.
- Scalda il grasso in una casseruola, friggi la cipolla e il coriandolo. Aggiungere le verdure, soffriggere brevemente, sfumare con brodo e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando le verdure sono cotte.
- Tritare le foglie di coriandolo. Condire lo spezzatino di verdure con sale, pepe e coriandolo macinato, cospargere con semi di zucca e foglie di coriandolo.
