Ragù di pesce con verdure in salsa di cocco

tempo

Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.

I seguenti ingredienti sono usati per evocare un piatto leggero che è facile da digerire, anche nelle giornate più calde.

Ecco la ricetta per 2 persone:

Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo lavate le cipolline, pulite, tagliatele a rondelle.
Tritare finemente lo zenzero.
Pulire le carote e tagliarle a fette o strisce.
Tagliare il cavolfiore in piccole cimette.
Dimezzare i cavoletti di Bruxelles, pezzi di un quarto più grandi.
Lavare e asciugare i filetti di pesce.
Anacardi arrostiti in una padella calda per un breve periodo (attenzione: bruciano molto rapidamente) e mettere da parte.
Scalda l'olio di cocco nella padella.
Friggere i filetti di pesce da entrambi i lati a fuoco basso, rimuovere.
Nel restante grasso per friggere, cipolle sudate e zenzero, aggiungi le fette di carota, i cavoletti di Bruxelles e le cimette di cavolfiore.
Sfumare con brodo e cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
Condire con pepe di Cayenna, succo di lime o limone e sale.
Mescolare nel latte di cocco.
Mescolare l'amido di mais con 1 cucchiaio di acqua e legare il brodo con esso.
Dividi il filetto di pesce in pezzi di dimensioni ridotte e aggiungilo alla padella per riscaldarti.
Disporre con riso su piatti (o separatamente in ciotole) e cospargere i chicchi di Chashew arrostiti sul ragù.