Matjes freschi come in Nordfriesland
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Periodo di riposo: 2 ore
Tempo totale di preparazione: 2 ore e 50 minuti
In estate ci piace trascorrere una settimana di vacanza in Nordfriesland e abbiamo mangiato i matjes lì per la prima volta nel modo in cui li ho impostati anni fa e mi piace ancora oggi. La ricetta è per 2 persone e chi ama mangiare matjes, adorerà questa preparazione.
ingredienti
Per la crema alla crema
- 150 g Miracolo a frusta miracolosa
- 150 g di panna
- 2-3 cucchiai di creme fraiche (prendo sempre la versione leggera)
- 1 cipolla media
- 2-3 cetriolini
- 1 mela acida di medie dimensioni
- 1 mazzetto di aneto fresco
- Pepe, sale alle erbe o sale normale
Per le patate fritte che ho circa il giorno prima
- 500 g di patate cotte come patate al cartoccio
- 1 cipolla piccola
- 1 confezione di cubetti di prosciutto molto magri
- 4 filetti di Matjes doppi
preparazione
- Per la crema mescolare Miracle Whip, panna e crème fraîche e quindi aggiungere i cetriolini a dadini, le cipolle a dadini e la mela sbucciata, snocciolata, unta e affettata nella salsa. Tritare l'aneto a pezzetti, mescolare e condire la salsa con pepe e non troppo sale o sale alle erbe e lasciar passare bene (circa 2 ore).
- Affettare le patate e friggerle bene in una padella con burro chiarificato, pepe, sale, quindi arrostire il prosciutto a dadini e una cipolla piccola.
- Disporre i doppi filetti di Matjes sui piatti e decorare con la salsa di panna in modo attraente e appetitoso. Poi ci sono le patate fritte, che ho mescolato con il prezzemolo semplice appena prima di servire.
Ti auguro un buon appetito!
