Arrosto di maiale in un tubo di torrefazione
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 2 ore
Tempo totale di preparazione: 2 ore e 30 minuti
Arrosto di maiale in un tubo per arrosto / lamina - su un cavolo verza
Ingredienti per circa 10 persone
Nel tubo del film / Bratschlauch puoi preparare meravigliosamente una maggiore quantità di carne, ha sempre successo ed è super delicato e soprattutto: il forno rimane pulito.
- Prendi un bel arrosto al collo di oltre 2,5 kg e lascialo innescare dal simpatico macellaio delle ossa
Preparare la marinata
- 2-3 cucchiai di senape piccante media
- circa 1 cucchiaio di ketchup di pomodoro
- 1-2 spicchi d'aglio pressati
- 1 spruzzata di limone
- 1 altra spruzzata di cognac
- circa 2 cucchiai di condimento per il barbecue (prendo il barbecue dai commercianti del mercato) oppure puoi z. B. prendi anche Gyros
preparazione
- Salare bene la carne e ricoprire con la "crema" o la marinata.
- Ora metti la carne nel tubo di alluminio (ci sono larghezze extra di Toppits).
- Aggiungi 1 cucchiaio di acqua o cognac. Se lo desideri, puoi aggiungere alcune cipolle. Cucitura del tubo verso l'alto.
- Chiudere bene entrambi i lati con la striscia di pellicola attaccata e, secondo le istruzioni, posizionarli sulla griglia nel forno freddo e cuocere a 200 ° C per un'ora, quindi ridurre a 180 ° C e cuocere per un'altra ora.
- La carne può essere lasciata a forno spento per un po 'di più, il che non fa male.
- Quindi togli la pellicola dal forno ad entrambe le estremità, tieni sopra una ciotola e taglia con attenzione sul fondo e prendi il sugo, puoi trasformare come al solito in una deliziosa salsa.
- Posizionare la carne in un foglio di alluminio di conseguenza corrispondente e lasciare riposare per circa mezz'ora. Ora è tenero al burro.
letto Savoia
- Tagliare un cavolo 1/2 in piccoli pezzi, sbollentare brevemente o, come mi piace fare, semplicemente mettere le foglie lavate nel microonde per 2 minuti.
- Soffriggere la cipolla e la pancetta magra in una grande teglia con olio, aggiungere il cavolo verza, condire con cumino, un po 'di sale, pepe e un po' di paprika in polvere.
- Aggiungi circa 1/2 tazza di brodo e cuoci per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto. Le verdure potrebbero ancora avere qualcosa di "morso".
- Infine, mettici sopra l'arrosto a fette e servi.
