Chutney di pera fruttato in stile orientale
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 5 min.
Tempo totale di preparazione: 15 min.
Anche se in estate il tempo ci stupisce ancora, è il momento giusto per cucinare / inscatolare. Ho raccolto le pere e le ho usate per preparare un chutney in stile orientale, che si abbina bene con piatti di selvaggina, piatto di formaggi, puro su pane fresco di fattoria o anche per condire salse.
ingredienti
- circa 1 kg di pere
- 1 mela acida
- 5-6 datteri secchi
- 1/4 L di succo di mela
- 100 ml di aceto alle erbe
- 1 anice stellato
- 1 stecca di cannella
- 1 peperoncino rosso
- 1 pezzo di zenzero (dimensioni del pollice)
- 1 cipolla rossa
- 3-4 chiodi di garofano o 1 msp di chiodi di garofano in polvere
- 2 cucchiai di uva passa
- 4-5 cucchiai di zucchero di canna
preparazione
- Le pere e la mela vengono accuratamente lavate, sventrate e tagliate a cubetti.
- Sbucciare la cipolla, i dadi.
- Le date incidere.
- Scaldare aceto e succo di mela con spezie e zenzero in una casseruola. Sciogli lo zucchero di canna.
- Aggiungi pere, mela, zenzero, datteri, peperoncino e uva passa.
- circa Cuocere per 5 minuti sotto controllo (mescolare).
Riempi a caldo in barattoli precedentemente sterilizzati, pulisci bene i bordi, chiudi immediatamente e capovolgi.
Se vuoi un po 'più di forza, potresti comunque essere in grado di lavorare con lo zucchero gelificante secondo le istruzioni di imballaggio.
Ben decorato, il chutney di pere è adatto anche come saluto autunnale dalla cucina.
