Come appiattire un'aringa
Ecco alcuni suggerimenti su come appiattire un'aringa - e quindi, per esempio. può riempire facilmente.
- Innanzitutto, la tavola è ricoperta di aceto - quindi non assume l'odore di pesce. Prendo una tavola di legno perché posso lavorarci meglio. Il pesce scivoloso scivola sul vetro troppo facilmente.
- Poso il pesce eviscerato - ecco cosa fa il simpatico pescivendolo - con la pancia in giù sul tavolo.
- Poi ho battuto il pugno alcune volte con il pugno sulla schiena, fino a quando l'aringa non è grande e piatta come un lastrone.
- Giro l'aringa e tolgo le ossa centrali con uno scatto nella direzione della coda. Alcune piccole ossa possono essere strappate via con le pinzette. Tamponare con carta.
- Ora l'aringa può essere riempita, ad es. con un pezzo di cetriolo e pancetta.
Arrotoli l'aringa dalla coda e la impani come una cotoletta:
Prima nella farina con un po 'di sale e pepe, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
L'apertura può essere combinata con uno stecchino, funziona anche senza, se si rivettano sulla cucitura.
Con insalata di patate e spicchi di limone, ha un sapore eccezionale!
ingredienti:
- 1 aringa a persona
Per riempire:
- 50 grammi di pancetta per aringa
- 1 striscia di cetriolo
Per il pane:
