Cetrioli istantanei o Schüttelkürken - ricetta di base
tempo
Tempo di preparazione: 1 ora
Periodo di riposo: 24 ore
Tempo totale di preparazione: 25 ore
Ricetta base per cetrioli e cetriolini (Schüttelgurken). Puoi sempre fare questa ricetta fintanto che ottieni cetrioli ed erbe fresche (o congelati), funziona anche con le zucchine.
ingredienti
cetriolo rapida
- 7,5 kg di cetrioli
- 300-400 g di zucchero
- 100 g di sale (due mani piene)
- 1/2 L di aceto (10%)
- 1 confezione di spezie
- Aglio (2 dita) e cipolle (4 pezzi)
preparazione
Lavare i cetrioli, quindi buccia e anima, quindi mescolare l'aglio e le cipolle con i cetrioli. Aggiungi lo zucchero, il sale, l'aceto e la spezia di cetriolo ai cetrioli e mescola bene.
Aggiungo sempre un pizzico di acido citrico (a causa della sua conservabilità), ma non deve necessariamente esserlo.
Agitare ogni 6-8 ore, dopo 24 ore è possibile assaggiare.
ingredienti
Cetriolini (shaker)
- 2,5 kg di cetrioli pelati
- 125 g di cipolle
- 1 cucchiaio di sale
- 1/8 L di aceto (10%)
- 65-70 g di zucchero
- Semi di senape 1/2 pacchetto
- Aneto secondo necessità e gusto
preparazione
Quindi lava e anima i cetrioli, mescola l'aneto e le cipolle con i cetrioli. Aggiungi i semi di zucchero, sale, aceto e senape ai cetrioli e mescola bene. Aggiungi un pizzico di acido citrico alla fine (per resistenza).
Agitare ogni 6-8 ore, dopo 24 ore è possibile assaggiare.
punta Extra:
Poiché questa è una ricetta di base, puoi ovviamente aggiungere l'uno o l'altro o omettere qualcosa. Ho avuto z. Ad esempio, potresti aggiungere paprika in giardino, che avevo raccolto in abbondanza quest'anno. Se lo desideri, puoi anche aggiungere rafano, erbe fresche o foglie di alloro, pepe e, e, e con. Se è troppo acido, troppo salato o troppo dolce, basta lasciare l'uno o l'altro. Prova la ricetta di base e decidi tu stesso.
