Prepara tu stesso le patatine al cavolo nero
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 25 min.
Le chips di cavolo verde sono attualmente a Londra e New York. Dato che le patatine non sono ancora disponibili al supermercato, le ho fatte io. E hanno un sapore persino migliore di quelli della borsa e so cosa c'è dentro.
Sembra folle, ma in realtà hanno un buon sapore. Quando ho assaggiato Kale Chips per la prima volta, ero davvero in dubbio. Il cavolo nero è in realtà reso classico e cotto a lungo. Nei frullati trovo il cavolo terribile. Ma come patatine, hanno davvero un buon sapore. Sono anche adatti come contorno originale per insalate o un piatto di formaggi.
ingredienti
- Cavolo (solo le foglie circa 250 g)
- 2 cucchiai di olio
- Miscela di condimento 1: ½ cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di paprika, ½ cucchiaino di cumino, 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Miscela di condimento 2: ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di timo, 1 cucchiaio di rosmarino tritato
preparazione
Il cavolo viene prima lavato ed asciugato nello spinner per insalata. Togli le foglie dagli spessi gambi e asciugale con degli asciugamani da cucina. Non ho usato un cavolo riccio, ma una varietà con foglie lisce che ha steli meno spessi. Ma è altrettanto buono con il cavolo riccio classico. Metti le foglie in una ciotola, aggiungi sale, paprika, un po 'di cumino (cumino) e semi di sesamo. Aggiungi l'olio d'oliva e massaggia le spezie sulle foglie con l'olio. Distribuire su una teglia foderata con carta da forno.
Come seconda ricetta ho condito il cavolo con sale, rosmarino e timo. Queste patatine sono le mie preferite personali. Ma è sufficiente condire con sale e paprika.
Per rendere il cavolo davvero croccante nel forno, è importante cuocere le foglie spennate a una bassa temperatura da 100 ° C a un massimo di 120 ° C. A temperature più alte le foglie diventano marroni troppo velocemente o talvolta nere. Inoltre, un cucchiaio di legno tra il forno e la porta del forno deve essere bloccato. In questo modo l'aria umida può fuoriuscire rapidamente e i trucioli non possono essere fangosi a causa del vapore acqueo. Le foglie di cavolo rimangono in forno per circa 12-15 minuti. Quindi sono ancora verdi e molto nitidi. Lasciare raffreddare sulla teglia e quindi riempire una ciotola.
