La marmellata rimane rossa con il succo di barbabietola

Cucino in quantità di marmellata di fragole e lamponi ogni anno. Ora, quando la marmellata è cotta, ha un bel colore rosso intenso.

Tuttavia, se rimane in cantina per alcuni mesi, il colore si attenua gradualmente, ma il gusto viene mantenuto. Lo sbiadimento del colore mi ha sempre infastidito fino a quando un collega non mi ha detto un trucco.

Aggiunge sempre del succo di barbabietola quando si cucina nella marmellata. Questo l'ho provato l'anno scorso e funziona meravigliosamente, bellissima marmellata rossa tutto l'anno e non assaggi affatto il succo di barbabietola.