Kale con Kassler all'arte di Berlino
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 80 min.
Tempo totale di preparazione: 90 min.
ingredienti
- 4 cracker
- Kasseler da 2 a 4 fette (a chi piace con Kasseler)
- 1 bustina di cavolo congelato (portare a temperatura ambiente)
- 150 g di salsiccia rossa a cubetti (sanguinaccio a scelta)
- 1 pizzico di zucchero
- 1 pizzico di pepe macinato
- 1 cucchiaio di lardo
- 1 cucchiaio di strutto di burro
- 2 patate grandi
- Brodo di pollo 0,5 l, fatto in casa (cubetti di zuppa di pollo congelati)
- 1 cucchiaio
- 2 cipolle al vapore
preparazione
- Rimuovere il cavolo dalla borsa del congelatore e lasciare scongelare il cavolo a temperatura ambiente.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Ora scalda bene il lardo e il grasso di burro in una casseruola, quindi fai sobbollire brevemente le cipolle. Quindi metti tutto nel cavolo.
- Aggiungi 0,5 l di brodo di pollo al cavolo e fai sobbollire delicatamente nella pentola coperta per 40 minuti.
- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti e aggiungere immediatamente al cavolo, piegare e continuare a cuocere a fuoco lento.
- Quindi aggiungere la salsiccia a dadini, piegare e poi mettere il kasseler sul cavolo in cima e altri 20 minuti. cuocere a fuoco lento.
- Ora metti i cracker e altri 20 minuti. cuocere a fuoco lento. Di tanto in tanto, mescola bene o magari aggiungi un po 'd'acqua, se necessario.
- Ora togli le fette affumicate e i cracker, mettili su un piatto e mettili da parte.
- Cavolo con senape da tavola, zucchero e pepe qb e mescolare bene. Versa dell'acqua e mescola se il cavolo è diventato troppo denso mentre cuoci.
- Quindi fai il cavolo sul piatto preriscaldato o sui piatti, servi Knacker e Kasseler sul cavolo. Il sale può essere aggiunto molto poco qui, ma non dovrebbe essere davvero necessario, hanno preso il controllo di Kasseler e Knacker.
Buon appetito!
