Insalata tiepida di rabarbaro agli asparagi
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 5 min.
Periodo di riposo: 20 min.
Sebbene possa sembrare strano, il rabarbaro è buono per qualcosa di più di una torta e una composta. Oggi vorrei introdurre rabarbaro in combinazione con asparagi verdi e pomodori, come insalata.
ingredienti
- 200 g di asparagi verdi, tagliati a pezzetti
- 150 g di rabarbaro, pelato e anche tagliato
- Tritare grossolanamente 2-3 pomodori (o la quantità corrispondente di pomodorini) (se lo desideri, puoi anche spellarli)
- 3-4 cipollotti (basta dividere la cipolla, tagliare grossolanamente il verde)
- dello zenzero fresco (grattugiato finemente)
- alcune foglie di basilico
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2-3 cucchiai di olio (ho preso l'olio d'aglio fatto in casa)
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- Sale, pepe, peperoncino macinato
preparazione
- Scalda l'olio in una padella, aggiungi gli asparagi e le parti di cipolla delle cipolline e friggi delicatamente.
- Se tutto ha un po 'di colore, cospargere con lo zucchero e caramellare brevemente.
- Spegni il fuoco e aggiungi lo zenzero cipolla, lo zenzero, il rabarbaro e i pomodori. Smaltire immediatamente con il balsamico e rimuoverlo dalla piastra (il rabarbaro non deve ottenere troppo calore, altrimenti si disintegrerà).
- Ora condite con sale, pepe e un po 'di peperoncino, strappate grossolanamente il basilico e piegatelo delicatamente. Quindi può essere servito e servito.
Anche se a prima vista può sembrare un mix insolito, questa insalata è davvero deliziosa.
Spero che convincerà alcune persone a provare il rabarbaro in una versione abbondante.
