Preparare la pasta da soli per i sacchetti di pasta
tempo
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
È divertente fare la pasta da soli e poi elaborare delizioso Maultaschen.
ingredienti:
- 500 g di farina
- 2 uova
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di sale
preparazione
- Versare la farina in una ciotola grande e piatta. Prepara una tazza nel mezzo della farina. Ora ci sono le uova e l'acqua e 1 cucchiaino di sale.
- Ora l'impasto è ben impastato con le mani, fino a quando non si attacca più. Ciò si ottiene impastando, non è necessaria farina aggiuntiva. Quando l'impasto scivola uniformemente dal bordo della ciotola, è fatto. Ora copri la ciotola con un panno e lascia riposare l'impasto per un quarto d'ora.
Durante questo periodo puoi preparare il ripieno per il Maultaschen:
- I vegetariani, ad esempio, amano gli spinaci a foglia e possono stare tranquilli fuori dallo zaino. Si esprime bene, circa 200 g, quindi è bello e asciutto. Mescolare con un po 'di scalogno tritato e formaggio feta tritato e un po' di noce moscata per condimento, pepe e sale.
- Ma puoi anche mescolare circa 200 g di hamburger fresco con concentrato di pomodoro, cipolla grattugiata, pepe e sale.
- O mescolare il prosciutto tritato con aneto tritato e tuorlo d'uovo, aggiungere un pizzico di sale.
- Quindi, l'impasto è ora abbastanza riposato ed è diviso in 5 palline. Questi sono stesi individualmente su una tavola leggermente infarinata, super sottile. Nel migliore dei casi si dovrebbe essere in grado di riconoscere la scrittura dall'impasto. L'impasto viene ora steso sui piatti e tagliato con un coltello da pasta - anche il coltello - tagliato a quadrati, circa 5 o 6 cm di lunghezza del bordo.
- Nel mezzo arriva un cucchiaino del ripieno desiderato. I quadrati sono ora piegati in triangoli. I bordi devono essere compressi molto stretti, che funzionano bene con un cucchiaio indietro.
- Fino a quando tutti i pelmeni non sono finiti, raccoglili sotto un panno leggermente umido in modo che non si secchino.
- Portare l'acqua a ebollizione con un cucchiaino di sale in una casseruola. I ravioli ora vengono inseriti, non tutti in una volta, ma in porzioni - altrimenti si attaccano insieme - e tirano in circa 10 minuti anche.
- Quando arrivano in superficie sono finiti ed eliminati con un cucchiaio forato.
Hanno un buon sapore nel brodo di carne, ma anche con salsa di pomodoro.
