Lumache di carne in stile alsaziano - Fleischschnacka
Preparare un impasto per la pasta:
- 300 g di farina
- 200 g di semola
- 6 uova,
- Sale d'acqua
ingredienti
- pasta,
- 250 grammi di hack,
- 1 cipolla,
- 1 aglio,
- prezzemolo,
- Sale, pepe,
- Burro e olio
preparazione
Stendete l'impasto di circa 3 mm di spessore, stendete sopra il trito e arrotolatelo come un biscotto arrotolato. Incollare il bordo con acqua.
Tagliare il mattarello ripieno (circa 5 cm), la farina e rosolare con burro e olio.
Quindi aggiungere il brodo di carne e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti
Servo un'insalata mista.
