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• Aprile 4, 2024

pollo alla paprika

tempo

Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.

Per coloro a cui piace il pollo e forse il piccante, vorrei presentarlo: la mia ricetta. ? Paprika pollo? (Pollo Paprika) è molto conosciuto e amato a Vienna - forse posso ispirare anche te. Lo preparo, a causa dei limiti di tempo, nella pentola a pressione (tempo di cottura 10 minuti), ovviamente puoi anche prepararlo nella padella (circa 30-40 minuti).

Questa non è una pubblicità per pentole a pressione!

Sfortunatamente, come molte persone, ho poco tempo per cucinare. Ecco perché mi rammarico profondamente che per questi motivi non ho il tempo di fotografare o documentare le singole fasi del processo di cottura o frittura (o persino gli ingredienti).

Pertanto, faccio del mio meglio per descrivere i singoli passaggi più o meno esattamente - se dopo la cottura tutti sono pieni e ho tempo. Ma ora per la ricetta:

ingredienti

• 1 pollo diviso in 4 parti (uso solo cosce di pollo)
• 1 cipolla grande tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 peperone rosso (metà tagliato a pezzetti, l'altra metà tagliata a strisce)
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• 1 cucchiaino di paprika in polvere delicata
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 250 ml di acqua
• 250 ml di panna acida e 1 cucchiaio di farina, mescolati fino a che liscio
• sale

preparazione

1. Le parti di pollo (le uso con la pelle, poiché sono molto importanti per il succo) salano bene. Se non ti piace la pelle screpolata dopo la cottura, puoi rimuoverla prima di servire.
2. Alcune ricette dicono che dovresti strofinare i pezzi di pollo con sale e paprika.
3. Lo evito, perché la paprika brucia quando viene bruciata facilmente e diventa amara!
4. Ora le parti di pollo sono scottate con l'olio, preferibilmente in una padella rivestita.
5. Queste parti vengono quindi parcheggiate o mantenute calde in un'altra padella (o pentola a pressione).
6. Nel rimanente grasso per friggere, la cipolla / aglio tritati viene leggermente arrostito, aggiunti cubetti di pepe, concentrato di pomodoro e polvere di paprika e brevemente arrostiti.
7. La miscela viene aggiunta all'acqua e lasciata bollire brevemente e quindi versata sui pezzi di pollo nella padella o nella pentola a pressione.
8. Come già scritto, questo piatto è ora cotto nella padella, con il coperchio chiuso (circa 30-40 minuti) o nella pentola a pressione (10 minuti).
9. Una volta cotta la carne, i pezzi vengono nuovamente conservati in un altro contenitore.
10. Se hai tempo e desiderio, puoi frullare la salsa con il frullatore a immersione in modo che la salsa sia particolarmente fine e liscia.
11. Ad ogni modo, questa salsa viene bollita e aggiunta la miscela di crema di farina.
12. Cuocere fino a quando la salsa diventa cremosa.
13. Alla fine, le parti di pollo vengono poste nella salsa fino a quando non sono di nuovo calde.
14. Quando servi gli altri pezzi di pepe, come contorno, metti i pezzi di pollo.

Spaghetti, tagliatelle a spirale o altra pasta si adattano come contorno.

Petto di pollo alla paprika | Aprile 2024