Sbucciare leggermente salse - senza attaccare
Si dice che le radici nere siano abbastanza sane, ma possono sempre sbucciarsi così tanto, perché secernono un latte appiccicoso - Potrei quasi sempre buttare via il coltello, perché era così incollato e la roba era impossibile da superare.
Ora ho scoperto che puoi sbucciarli praticamente completamente "senza virare" come segue: spazzolarli bene sott'acqua e poi cuocerli senza peluria nel vapore (se sono troppo lunghi per il diametro della pentola, basta sfondare). Durata: a seconda dello spessore delle radici circa 15-20 min.
Non hai bisogno di un piroscafo speciale: nel commercio, ci sono setacci metallici economici e pieghevoli sui piedi, che vengono semplicemente posizionati nella casseruola, nei circa 2 cm di acqua precedentemente forniti. Durante la cottura del coperchio.
Quindi puoi sbarazzarti della "Pelle" senza problemi (di colla). A volte è sufficiente torcere o torcere un po 'la radice e la pelle andrà via da sola. Se sono troppo duri, possono continuare a cucinare come al solito.
Quindi mi diverto di nuovo a mangiare salsefica fresca.
