patate dolci
tempo
Tempo totale di preparazione: 30 min.
patate dolci
ingredienti
- 250 g di patate lesse pelate
- 3 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 250 g di farina
- 50 g di mandorle grattugiate
- 1 tazza di latte
- 1 lievito per dolci
- 1 - 2 cubetti di grasso di cocco o strutto
- Zucchero a velo per cospargere
preparazione
- Scalda l'olio di cocco in una pentola.
- Grattugiare la patata cotta (fredda) in una ciotola.
- Aggiungere la farina mescolata con il lievito.
- Separare le uova. Aggiungere il tuorlo, il sale, le mandorle e il latte e mescolare bene.
- Sbattere gli albumi in albumi rigidi e portarli sotto il composto di patate.
- Con un cucchiaio (e con l'aiuto di un cucchiaino) tagliare l'impasto e lasciarlo scivolare nel grasso bollente.
- Le cosiddette palle devono nuotare nel grasso bollente.
- Sono cotti fino a quando non sono marrone chiaro, con un mestolo o simile. mettere un pezzo di rotolo da cucina per far sgocciolare il grasso.
- Le frittelle di patate sono ricoperte di zucchero a velo e consumate calde.
La composta fresca di lamponi o salsa di mele si adatta in estate.
Non posso davvero giudicare quante persone dureranno questo piatto, ma penso che sia sufficiente per 3-4.
