Gulasch di patate in stile austriaco
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Il gulasch di patate secondo lo stile austriaco è un alimento gustoso ed economico, che può essere preparato dagli avanzi, ma anche mirato. Uno sguardo al mio frigo o dispensa rivelato oggi:
ingredienti
- pancetta affumicata
- Burenwurst (o salsicce viennesi, Kabanossi, salsiccia di carne o salsiccia cotta)
- principalmente patate sode (era poco più di 1 chilo)
- 2 pomodori
- Peperoni rossi e verdi
- Cipolle e aglio
- Panna acida (= panna acida)
- Spezie: sale, polvere di paprika dolce, semi di cumino, maggiorana, concentrato di pomodoro, aceto, peperoncino secco
Ho preparato questo piatto in una pentola a pressione e funziona così:
preparazione
- Tagliare la cipolla, la pancetta, i pomodori e la paprika a cubetti. Tagliare la salsiccia in pezzi di 1 cm e tagliare l'aglio a fettine sottili. Le patate vengono tagliate in pezzi di 4 x 4 cm.
- Ora hai preparato gli ingredienti e arrostito la pancetta e la cipolla in un po 'di olio vetroso. Quindi aggiungi la patata, la polvere su un debole cucchiaio di paprika, un cucchiaino di maggiorana, mezzo cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di pepe nero, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un debole mezzo cucchiaino di sale, le fette di aglio, il peperoncino e grattugiato con le dita un cucchiaino di aceto - NON PIÙ! - a riguardo.
- Il tutto è miscelato e leggermente e BRIEF arrostito. Davvero solo breve, perché altrimenti la paprika sarà amara! Quindi aggiungere acqua fino a quando i cubetti di patate sono appena coperti. Cuocere nella pentola a pressione per 5 minuti e lasciare evaporare in un luogo "freddo".
- Apri il coperchio, la salsiccia e i cubetti di paprika, perché dovrebbero rimanere leggermente croccanti. Aggiungi la panna acida e fai bollire brevemente.
Se hai preso troppa acqua, legalo semplicemente con mais o fecola di patate.
Spero ti piaccia. Qui in Austria, questo è un alimento economico, buono e preparato rapidamente.
