Corretta manipolazione delle erbe
Una corretta manipolazione delle erbe sembra semplice a prima vista. È anche al secondo sguardo, se presti attenzione ad alcune cose durante lo shopping, l'atteggiamento e infine nell'uso.
Per rendere le erbe appassite un arco quando si acquista
Di recente, mentre facevo shopping, ho sentito una donna accanto a me dire "Ho ancora bisogno del mio basilico?". E afferrò la pianta migliore successiva, avvolta in un involucro di plastica e le prime foglie appassite. Certo, anch'io ho un cuore per le cose che possono essere pompate, ma il mio cuore deve tacere quando compro erbe. Erbe con teste pendenti inerti, foglie gialle o scolorimento scuro, lascio a sinistra. Non si tratta solo dell'uso più lungo, ma soprattutto dell'aroma più intenso. Se è così, si.
I sapori differiscono in base al metodo di coltivazione
Se hai la possibilità di acquistare erbe dal giardiniere o anche la raccolta dal tuo giardino, il normale tempo di crescita assicura l'aroma forte. In rapida crescita, disponibile tutto l'anno, l'aroma non è altrettanto intenso. Per la stagione invernale puoi usare erbe essiccate ed evitare così l'allevamento. O congeli le erbe. Penso che sia anche molto pratico. Uso i vassoi per cubetti di ghiaccio. Qui entro nelle erbe e riempio i singoli scomparti con acqua.
Lavare le erbe? giusto o sbagliato?
Cominciamo con il lavaggio. Puoi discuterne. L'aroma è perso o no? Pulisco le erbe poco dopo lo shopping sotto il rubinetto. Le erbe che non riescono a gestire il lavaggio, come il coriandolo o il basilico, mi agito avanti e indietro in modo che possano asciugare bene o asciugare con carta da cucina. In ogni caso, mi assicuro di non lavarli prima dell'uso e di non usarli bagnati, perché altrimenti si perde anche l'aroma.
Utilizzare un tagliere corretto
Tagliavo erbe su una tavola di legno. Ma il succo si è bloccato sul legno. Ora uso taglieri di plastica e un normale coltello da cucina affilato. Non voglio tagliare o mescolare, poiché è qui che i flauti tornano a brillare. Ma so anche che molti sono entusiasti delle macchine da cucina che distruggono le erbe in un batter d'occhio e aumentano il loro piacere di cucinare. E questo è un argomento, giusto?
