Zuppa di pomodoro provenzale con crema di formaggio - cremosa e aromatica
Dalla nostra ultima vacanza in Provenza, ho portato una deliziosa ricetta per la zuppa di pomodoro. Questa zuppa è molto facile da cucinare ma ha un sapore da sogno. La ricetta è sufficiente per quattro persone. Ora che i pomodori freschi sono freschi in inverno e sono vicini allo zero in termini di sapore, estraggo i pomodori passati dal pacchetto Tetra. Vengono elaborati immediatamente dopo il raccolto, garantendo tutte le vitamine e il gusto pieno.
Ed è così che funziona:
Tritare due cipolle, rosolarle in olio e spremere due spicchi d'aglio (preferibilmente di più). Un mazzo di verdure verdi (o due pacchetti di verdure TK), uno o due peperoncini snocciolati e due cucchiai di concentrato di pomodoro da rosolare. Chiunque voglia farlo con qualche Pastis (o Ouzo o, se necessario, anche Metaxa, a cui piace un po 'più dolce, prende vino bianco) e un pacco di pomodori passati per sfumare. Cuocere a fuoco lento, quindi versare un litro e mezzo di brodo. circa Fai bollire per 20 minuti. Lasciare raffreddare leggermente e frullare molto finemente. Mescolare mezzo pacchetto intero di crema di formaggio (200 g, doppia crema) con il frullatore.
Metti la padella sul fuoco e riscalda, ma non cuocere. Degustazione con sale, pepe e - soprattutto - zucchero. Inoltre, ovviamente, ci sono molte erbe: timo, rosmarino, salato, levistico e origano. Chi vuole renderlo facile, prende le erbe di Provenza.
Per evitare qualsiasi discussione (so che ci sono persone che saltano letteralmente su questo argomento!): Certo, quando i bambini mangiano, lascio fuori l'alcool nella zuppa. Ma ogni adulto ottiene una cucchiaiata di panna o panna acida con Ouzo o Pastis (spero di scrivere correttamente!) Sulla zuppa. E anche i bambini - senza alcool, panna o panna acida senza alcool aggiunto!
