Zuppa di zucca con crema di cocco, zenzero e mango
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Leggendo la deliziosa ricetta di Ellaberta, ho pensato al mio preferito della zuppa di zucca che non avrei voluto trattenerti.
ingredienti
- 1 grande Hokkaido
- 1 kg di carote
- 1 barattolo di crema di cocco / panna, circa 400 ml
- 1 grosso pezzo di zenzero (circa 10 cm)
- 1 bicchiere grande di succo di mango (va anche il succo d'arancia)
- Brodo di pollo o verdure
- Scaglie di peperoncino, curcuma, un po 'di curry
- Ghi o un cucchiaio di burro
preparazione
- Lavare la zucca, gambo e tagliare il vaiolo, tritare.
- Sbucciare le carote e tagliarle a pezzi.
- Sbucciare lo zenzero e tritare finemente.
- Soffriggere la zucca, le carote e lo zenzero in una pentola di brodo di burro chiarificato o burro fino a quando non ha un odore e presenta macchie scottate. Quindi aggiungi così tanto brodo fino a quando tutto è appena coperto. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
- Quindi aggiungere il latte di cocco e il succo e frullare tutto.
- Condire con scaglie di peperoncino, curcuma, curry e sale se necessario.
Riscalda e ha un sapore eccezionale. Buon appetito!
