Quiche con asparagi verdi e pomodori

tempo

Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 10 min.

La stagione degli asparagi sta lentamente volgendo al termine. È giunto il momento di riportare in tavola le verdure sane.

La mia ricetta non è rivoluzionaria, ma molto gustosa.

250 g di farina
125 g di burro freddo
1/2 kg di asparagi verdi
1 tazza di pomodori cocktail
1 cucchiaino di zucchero
un po 'di succo di limone appena spremuto
formaggio piccante appena grattugiato (prendo il formaggio di montagna e abbondantemente ;-) ...)
3 uova
100 ml di panna montata
100 g di creme fraiche
Sale, pepe, spezie secondo i tuoi gusti
erbe fresche (prezzemolo, erba cipollina, un po 'di cerfoglio)

1 grasso per primavera o quicheform (il mio ha 26 diametri) e farina.
Dalla farina, dal burro, 1/2 cucchiaino di sale e circa 5 cucchiai di acqua, impastare un impasto liscio (Mürb) e raffreddare - chiunque lo prema nello stampo e li ripone in frigorifero, è ancora più facile!
Lavare asparagi e pomodori, ovviamente. Tagliare a metà i pomodori. Tuttavia, gli asparagi (se possibile, sbucciare il terzo inferiore) e sbollentare per 2 minuti (salare bene l'acqua di cottura, lo zucchero e aggiungere un pizzico di limone) - raffreddare.
Preriscalda il forno a 200 gradi.
Strofina il formaggio e mescola con la panna, la panna fresca, le spezie e le erbe.
Distribuire uniformemente gli asparagi e i pomodori sull'impasto e coprire con la panna.
Per (a seconda della stufa) circa 40 minuti dal forno.

Giallo dorato al forno, cosparso di erba cipollina fresca e insalata fresca - ci vuole di più?

Pasto!