Quince Muffins
tempo
Tempo di preparazione: 25 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 55 min.
In linea con il tempo di raccolta delle mele cotogne ecco una ricetta per muffin alle mele cotogne sfiziosi e fruttati, resa facile e veloce!
Ingredienti per 18 pezzi
- 2 mele cotogne (circa 400 g)
- 200 ml di succo di mela
- 1 confezione di zucchero vanigliato
- 250 g di farina per dolci (tipo 550)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di soda
- 1 uovo
- 200 g di zucchero
- 75 ml di olio di colza
- 200 g di Schmand (va bene anche la panna acida)
- una gelatina di mele cotogne per la pittura
preparazione
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Prima strofina accuratamente la mela cotogna e lavala per rimuovere la lanugine, quindi un quarto, ritaglia il nucleo e taglia i quarti in piccoli cubetti.
- Quindi lessare il succo di mela con 3 cucchiai di zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere i cubetti di mela cotogna e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti a fuoco basso, quindi raffreddare.
- Nel frattempo mescolare la farina con bicarbonato di sodio e bicarbonato di sodio.
- Mescolare l'uovo con lo zucchero rimasto, l'olio e la panna acida. Infine, porta la mela cotogna raffreddata sotto la massa e aggiungi il tutto alla miscela di farina e mescola fino a quando non sarà ben inumidito. Quindi versare l'impasto in custodie per muffin unte o siliconiche.
- Il tempo di cottura è di circa 30 minuti (è meglio fare un campione di stick).
- Quindi lasciare raffreddare i muffin per alcuni minuti nel forno, quindi rimuovere dagli stampi e mettere su una gratella. Spennellate i muffin ancora caldi con la gelatina di mele cotogne riscaldata e lasciate raffreddare.
Un consiglio: I muffin hanno un sapore delizioso anche quando sono ancora caldi!
Auguro buon divertimento!
