La salsa si addensa sempre con grumi? Non più!
Chi non lo sa: grasso (margarina o burro) per la salsa olandese o altri, sciogliersi nella pentola, prendere il tempo esatto, spolverare con farina, mescolare rapidamente, sfumare con brodo o acqua vegetale alla giusta temperatura, mescolare rapidamente - e lo sono "Knubbel" lì.
Quindi di nuovo dall'inizio o rinunciare e prendere la salsa artificiale.
Lo faccio in modo diverso: prendo burro / margarina, aggiungo la quantità di farina di cui ho bisogno per il sugo e lo impasto insieme, inizialmente con la forchetta, altrimenti tutto si attacca alla mano.
Presto tutto sembra solo burro / margarina. Puoi anche incorporare le spezie, ma non è necessario.
Posso farlo poi nel brodo / zuppa di verdure e per gustare la panna e / o il vino bianco, condire se necessario.
