Salsa olandese qualcosa di gefaket
La salsa olandese è un po 'falsa, ma resa veloce, speziata ed eccezionale.
Mi piace cucinare e molto e fresco, ma di tanto in tanto mescolo prodotti freschi con prodotti finiti e quindi ho un'intera collezione di "gusti come fatti in casa, ma è un po 'tradita". Il preferito è questo olandese, si abbina bene con asparagi, cavolfiore, uova sode e molto altro.
Sabato abbiamo fatto una cena, c'era questo asparago olandese e un cuoco molto critico ha detto, puoi assaggiarlo, che questo olandese è fatto in casa. Non ho detto nulla, ho solo sorriso, che non era truffa, giusto?
Funziona così: (per 4 persone)
2 bustine di Salsa Asal Hollandaise a ridotto contenuto calorico, vengono mescolate con la frusta in un latte tiepido da 1/2 l.
Inoltre, con agitazione costante:
2 cucchiaini di capperi di sale, un piccolo peperoncino secco senza semi (circa 1 cm, leggermente grattugiato)
... o un piccolo piripiri, tagliato piccolo
2 cucchiaini di burro di sale marino (lo prendo da Le President)
2 gocce di limone o lime, una parte di buccia grattugiata.
Il tutto viene quindi riscaldato con battiti costanti, è davvero schiumoso. Una volta gonfiato, togliere dal fuoco e servire immediatamente.
Un'altra variante è un po 'meno di latte, ma alla fine c'è anche un po' di prosecco (avevo provato quando avevo una bottiglia rotta in cucina), ma il Secco è un po 'più schiumoso.
