Semplice treccia di uva passa con garanzia di successo
tempo
Tempo di preparazione: 25 min.
Tempo di cottura o cottura: 35 min.
Periodo di riposo: 60 min.
Tempo totale di preparazione: 2 ore
Finora ho sempre lottato con le ricette con lievito fresco, ma ho sempre preferito quelle con lievito secco. Ma ora ho osato farlo di nuovo e ho sfornato questo meraviglioso Hefezopf. Tutto quello che posso dire è che è facile da fare e che ho fatto subito un ottimo lavoro!
Posso consigliare questa ricetta a tutti coloro che non mangiano pasta lievitata come me: provaci e rimarrai sorpreso dal risultato, proprio come me!
ingredienti
- 250 ml di latte tiepido
- 75 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 150 g di burro
- 1 cubetto (42 g) di lievito
- 600 g di farina
- circa 80 g di uva passa (come di più)
- zucchero di canna e scaglie di mandorle da cospargere
preparazione
- Riscalda il latte, lo zucchero, il sale, l'uovo e il burro in una padella fino a quando il burro non si è sciolto, quindi lascia raffreddare leggermente (la temperatura non deve superare i 40 gradi, altrimenti i lieviti verranno distrutti!).
- Quindi il lievito viene sbriciolato e sciolto.
- Metti la farina nella ciotola, premi una cavità nel mezzo, versa il latte di lievito e impasta tutto in un impasto liscio (ho preso i ganci per impastare del miscelatore manuale, ma puoi anche impastare a mano). Quando l'impasto si separa dal bordo della ciotola, l'uvetta viene lavorata a mano in modo da non essere schiacciata. Ora l'impasto di lievito deve andare per 1 ora in un luogo caldo (meglio in forno a circa 25-30 gradi).
- Successivamente, il forno viene preriscaldato a 200 gradi (calore superiore / inferiore).
- L'impasto è diviso in 3 pezzi uguali, questi sono formati in rotoli e una treccia è intrecciata. Mettilo su un vassoio o su una carta oleata con carta da forno o carta stagnola, spennellalo con un po 'di latte e cospargi di zucchero di canna (meglio prendere lo zucchero, ma non ce l'avevo) e sopra le mandorle.
- Ora si parte per il forno preriscaldato, dove la treccia viene cotta marrone dorato per circa 35 minuti. Se diventa troppo scuro, deve essere coperto prima della fine del tempo di cottura.
Ti auguro buon divertimento, buona fortuna e soprattutto un buon appetito! ?
