Zuppa di lenticchie piccante con latte di cocco - vegano
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Ora in autunno ho voglia di provare nuove zuppe ancora e ancora. Questa zuppa di lenticchie con latte di cocco aveva un sapore super buono e ha incontrato esattamente i miei gusti.
La consistenza è un po 'spessa e, se non ti piace, allora dovresti aggiungere più liquido sotto forma di brodo vegetale e / o latte di cocco.
Ingredienti 3-4 porzioni
- 200 g di lenti
- 1 cipolla
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero appena grattugiato
- 2 peperoni
- 250-300 ml di latte di cocco
- 250-300 ml di brodo vegetale
- Succo ½ limone
- curry
- Sale e pepe, pepe di Cayenna al curry
- un po 'di olio vegetale
- cipollotti
- paprica
- dragoncello fresco (il più fresco possibile)
preparazione
- Sbucciare cipolla e dadi. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
- Pulire e tagliare la paprika lavata.
- Scaldare un po 'd'olio in una casseruola e rosolare i cubetti di cipolla con i cubetti di paprika, gli spicchi d'aglio e lo zenzero TL. Metti da parte 3-4 cucchiai di cubetti di paprika per la decorazione.
- Ora arrivano le lenti e sono circa 5 minuti con il sudore. Quindi vengono aggiunti il brodo vegetale e il latte di cocco.
- Ora puoi condirlo con sale, pepe, curry e pepe di Cayenna.
- A calore moderato, cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti fino a quando le lenticchie sono abbastanza morbide.
- Nel frattempo, puoi tagliare le cipollotti in piccoli anelli e sudarli insieme ai peperoni a dadini in un po 'd'olio. (A lato).
- Quindi frullare tutto (frullatore o frullatore) e condire con le spezie e, se la consistenza è troppo densa, aggiungere latte di cocco e / o brodo vegetale, mescolare il succo di limone e ancora una volta cremoso. forse riscalda la zuppa, se hai usato il frullatore, come me.
- Cospargi la zuppa con i peperoni a dadini e le cipolline, aggiungi il dragoncello e il pepe e, se vuoi, aggiungi un altro latte di cocco "Schwupps" ...
Sfortunatamente, la zuppa non ha un bell'aspetto sulle foto come aveva un sapore. Mi è piaciuto per 3 giorni :)
