La grande felicità di Susanne con le verdure al forno
Questa ricetta che ho da un amico che vive proprio accanto agli agricoltori biologici e le mucche possono solo guardare nel prato mentre pascolano. Non sorprende che con una cuoca meravigliosa e un'ottima carne di manzo possa nascere solo qualcosa di delizioso. È uno dei miei piatti di carne più cucinati, che probabilmente ogni visita ha mangiato almeno una volta :-)
Hai bisogno di 2 ghiottoni:
400 g di bistecca di manzo
1/2 bottiglia di vino rosso
1 buona manciata di uva passa
1 buona manciata di olive (meglio verde e nero) senza nocciolo, sciacquate e tritate grossolanamente
4 dita di aglio, tritate finemente
1 cucchiaio di zucchero
4 rametti di rosmarino
500 g di patate
2 peperoni
1 zucchina piccola
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di olio di arachidi
Sale e pepe
Tagliare la carne a cubetti grandi e friggerli in olio di arachidi su tutti i lati. Aggiungi aglio e olive, friggi per un breve periodo e metti tutto nel vino. Aggiungere l'uvetta, 2 rametti di rosmarino e lo zucchero e lasciare stufare. Salare e pepare al termine del tempo di cottura.
Da due rametti di rosmarino irrigidiscono gli aghi. Lavare e pulire i peperoni e le zucchine e tagliarli a pezzi. Sbucciare le patate e tagliarle a fette larghe 3 mm. Mescolare fette di patate e pezzi di verdure in una ciotola con olio d'oliva, aghi di rosmarino, sale e pepe.
Mettere su una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 180 ° C per 30 a 40 minuti. Certo, con le verdure puoi variare, e penso che le verdure "mediterranee" si adattino particolarmente bene.
La carne è buona quando è tenera. Ci vogliono circa 25-30 minuti. Certo che puoi servirlo prima, ma a me personalmente piace quando la carne decade sulla lingua. Vabbè - il cibo ha un sapore naturalmente la restante mezza bottiglia di vino rosso molto deliziosa :-)
Lascia che ti assaggi!
