Portare a ebollizione la marmellata - asciugare senza bicchieri
La marmellata fatta in casa è, giustamente, ancora molto popolare. Per la preparazione, ora ci sono molte ricette, ma un "problema" appare ancora e ancora.
Intendo il "burattamento" dei barattoli dopo il riempimento, penso che sia del tutto superfluo e vorrei spiegare il perché.
L'origine della caduta viene dalle scatole di latta con vernice, il coperchio di solito è leggermente deformato all'apertura e quindi premuto di nuovo. Quindi il fucile viene girato per un momento (e poi di nuovo indietro), creando un film all'interno che sigilla il bordo.
Questo non è necessario con i vasetti per la marmellata, non c'è niente da denso!
Se la marmellata viene riempita a caldo e il coperchio viene avvitato il prima possibile, al raffreddamento si forma una pressione negativa. Questo sigilla il coperchio.
A proposito, uno strato d'aria appena sotto un dito dovrebbe rimanere largo, quest'aria è sterile, anche senza "pervadere" attraverso l'inceppamento.
