Spaetzle al formaggio svevo - semplice e gustoso
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 25 min.
Tempo totale di preparazione: 35 min.
Vero spaetzle di formaggio svevo, per 4 persone - semplice e delizioso.
ingredienti
- 600 g di farina
- 6 uova
- circa 200 ml di acqua minerale (meglio con acido carbonico)
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente (anche prezzemolo congelato)
- 2 cucchiai di brodo granulato (dal bicchiere) o 2 cubetti
- sale
- Emmentaler grattugiato
- cipolle
preparazione
- Metti circa 2 L di acqua con brodo granato in una grande casseruola e porta ad ebollizione.
- Prepara l'impasto: trasforma la farina, le uova e l'acqua minerale in una ciotola per formare un impasto liscio e appiccicoso. Condire con sale.
- Quando l'acqua bolle, strofina un mestolo di medie dimensioni dell'impasto attraverso una fetta di spaetzle nell'acqua. Lasciare bollire le porzioni per circa 2-3 minuti in acqua, quindi con un mestolo prima scaricare in un setaccio fine.
- Quindi mettere in una casseruola e aggiungere un cucchiaio di Emmentaler su ogni porzione di spaetzle. Il formaggio deve essere ben distribuito tra lo spaetzle in modo che tira i fili.
- Quando la forma è piena di spaetzle, cospargici con un po 'di formaggio per la cottura, quindi mettili nel forno a microonde o nel forno per circa 10 minuti.
Ottimo: cipolle arrostite. Perfetto se li spolverate di zucchero durante la tostatura in padella: conferisce alle cipolle un sapore eccezionale e le rende ancora più croccanti!
