Zuppa di acetosa dolce
tempo
Tempo totale di preparazione: 15 min.
ingredienti
- 1,5 litri di acqua
- 60 g di fecola o farina di riso
- 60 g di ribes a volontà
- buccia di limone
- 300 g di acetosa
- zucchero
preparazione
L'acqua viene portata a ebollizione, il ribes e la scorza di limone cotti per 15 minuti, l'acetosella finemente tritata viene aggiunta e cotta a vapore morbida, legata con amido e condita con zucchero lasciata sobbollire per un breve periodo. Se vuoi, puoi frullare la zuppa con la barra dei passanti.
L'acetosa può essere coltivata in giardino, la puoi trovare dalla primavera all'autunno ma anche in molti prati. Vengono raccolte solo giovani foglie. Se un prato viene falciato, l'acetosa si allontana di nuovo e può essere nuovamente raccolta. Altrimenti usa solo le foglie tenere superiori.
