Tagliatelle al sugo di porri
4-6 porzioni:
Hai bisogno di: 500 g di tagliatelle
Cuocere la pasta come indicato.
Con il tempo poi la salsa. Va molto veloce.
1 porro grande persico
circa 2-3 cucchiai di margarina, olio o altri grassi (a piacere)
circa 2 cucchiai di farina
circa 1 / 4l di latte
circa 1 / 8l di acqua
1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere
1-2 cucchiaini di senape di Digione, pepe, sale
Tagliare il porro a rondelle e rosolarlo brevemente nel grasso bollente fino a quando non è collassato. Spolverare il porro con la farina e mescolare bene. Se non ci sono più grumi di farina, perché hai mescolato bene, aggiungi il latte e l'acqua e fai bollire brevemente. Mescolate sempre, altrimenti dipende.
Polvere di fermentazione vegetale, sale, pepe e senape a piacere. Se la salsa è troppo dura, aggiungi del latte o dell'acqua. La salsa dovrebbe avere un buon sapore dopo il porro con un pizzico di senape ed essere bella cremosa.
Mangiamo anche filetti di pesce fritto o bastoncini di pesce o semplicemente così. Non ne hai davvero bisogno.
