Pomodoro confit con patate al forno
Presto l'eccesso di pomodoro è di nuovo. Per questa volta una ricetta in cui i pomodori molto maturi possono essere lavorati super: pomodoro confit con patate al forno, vegetariano e piccante, un pasto a prezzi ragionevoli per un grande giro. Questo è sufficiente per 6-8 persone.
Buono 1,5 kg di pomodori maturi
2-4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di zucchero a velo
Spezie: rametti di timo, origano, grani di pepe, sale, succo di limone
A persona circa 2 patate grandi, precotte.
Per servire: alcune foglie di basilico, lattuga mista - lavate e mordono la bocca, un condimento per insalata di 2 cucchiai di olio, 1 limone spremuto, 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale.
Lavare il timo e l'origano, asciugare e spennare le foglie. Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio. Schiaccia questa miscela di spezie con sale e grani di pepe in un mortaio. In alternativa, è possibile utilizzare anche spezie essiccate.
Preriscalda il forno a 220 ° C. Tagliate a metà le patate con la buccia e disponetele con la superficie tagliata su una teglia oliata. circa Cuocere per 15 minuti, quindi rimuovere dal coperchio del forno con un foglio di alluminio e mantenere caldo. Nel frattempo, lavare i pomodori, dimezzarli e farli scolare.
Versare la casseruola con l'olio d'oliva e filtrare lo zucchero a velo, quindi caramellare nella teglia. Posizionare i pomodori sul caramello con la parte inferiore, distribuire uniformemente il composto di spezie su di esso.
Riporta il forno a circa 170-180 ° C e mettici dentro i pomodori, lascialo stufare per circa 20 minuti. Rimuovere la casseruola dal tubo e mescolare delicatamente. forse rimuovere la buccia di pomodoro. Degustazione con un po 'di succo di limone e possibilmente condimento.
Lavare il basilico, asciugare e tagliare a strisce. Disporre le metà delle patate sulle foglie di lattuga condite con condimento, spalmare sopra il pomodoro confit, cospargere di basilico e servire caldo.
