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Aprile 16, 2024

Metà vegetariane di paprika ripiene

tempo

Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 25 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.

Non cuciniamo riso ogni giorno e in tal caso, pianifico spesso un secondo utilizzo (per un ripieno, riso con latte di cocco e ananas, ecc.) Nei prossimi giorni a causa del tempo di cottura più lungo. Questa ricetta è un modo per usare il riso precotto.

I peperoni tagliati a metà li trovo meglio dei baccelli interi ripieni, perché sono cotti più velocemente e sul ripieno crea una superficie croccante, specialmente se mescoli del riso rosso o del riso selvatico sotto il ripieno.

ingredienti

4 peperoni rossi
130 g di riso (2/3 di tazza o 150 ml)
125 g di formaggio di pastore (da latte di mucca, latte di pecora, ecc.)
1 cetriolino piccolo o circa 6 olive senza nocciolo
30 ml di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio o aglio macinato e secco
1 cucchiaino di prezzemolo
1 cucchiaino di erba cipollina
pepe
sale
0,4 l di brodo vegetale forte (ad es. Brodo di amido vegetale)

preparazione

Preriscalda il forno a 200 °, posiziona la griglia sul fondo.
I peperoni vengono lavati, asciugati, puliti e dimezzati e leggermente cosparsi di pepe e sale all'interno.
Il formaggio del pastore viene schiacciato (ad esempio con una forchetta robusta) e ben miscelato con il riso precotto, il cetriolino tritato finemente (o le olive tritate), l'aglio tritato e le spezie e le erbe. Questo è fatto più facilmente a mano.
L'olio d'oliva viene aggiunto in una padella o in una grande pentola poco profonda, aggiungere il brodo vegetale.
Versare il composto di riso e formaggio nelle metà della paprika con un cucchiaio, posizionare i peperoni nella padella o nella pentola e posizionare nel forno preriscaldato sulla guida inferiore per circa 25 minuti con aria circolante.
I peperoni vengono cotti quando la superficie del ripieno è leggermente dorata e il guscio della buccia viene facilmente forato con un coltello affilato. A seconda del forno, parte del brodo vegetale evapora. Questo dovrebbe essere mantenuto a circa 0,2 L aggiungendo acqua calda.

I peperoni possono essere serviti sia come piatto principale (a seconda delle dimensioni 3-4 metà a persona) sia come contorno per piatti di carne.