Che cosa significa "senza lattosio"?
Cosa significa "SENZA LATTOSIO"? è molto confuso, sia per le persone con intolleranza al lattosio, sia per i loro amici e parenti. Ecco una breve informazione possibile.
Il lattosio o lo zucchero del latte sono chiamati carboidrati del latte. Vale la pena dare un'occhiata più da vicino alla confezione.
Vegan - kosher parve
Se un alimento è etichettato vegano o kosher, non conterrà alcun ingrediente del latte (sarebbe un prodotto di origine animale), quindi niente lattosio.
Tracce di latte
Se la confezione indica che il prodotto contiene o può contenere "tracce" di latte, è anche sicuro per gli intolleranti al lattosio. L'intolleranza dipende dalla quantità. Piccole quantità di lattosio causano un lieve disagio, grandi quantità portano a gravi lamentele. Tracce di cibo sono pericolose solo per chi soffre di allergie. L'intolleranza al lattosio non è un'allergia.
Senza lattosio, contenuto di lattosio 0,0 g
Ad esempio, bevanda di avena, bevanda di riso alla soia, crema di avena. Ad esempio, i prodotti vengono generalmente indicati come sostituti dei prodotti lattiero-caseari. Sbiancante per caffè, alternative a base di erbe per latte e panna. Per intolleranti al lattosio adatti.
Prodotti lattiero-caseari con valore nutrizionale? Carboidrati 0 g per 100 g?
Ad esempio Gouda, Maasdamer, Emmentaler, Parmigiano sono prodotti lattiero-caseari che non contengono lattosio o quasi nulla a causa della produzione tradizionale. Chiunque guardi l'elenco dei nutrienti del formaggio a fette, vede che non contengono carboidrati, quindi senza lattosio. Poiché nessuno aveva a che fare con la chimica, i buoni vecchi batteri dell'acido lattico per millenni lo fanno già, e ciò che resta del lattosio lascia con il siero di latte il formaggio. Tollero questi prodotti, anche se non sono privi di lattosio? si dice. Tuttavia, guardo sempre la tabella nutrizionale per vedere quanto è alto il contenuto di carboidrati.
Non si può fare affidamento sul fatto che un certo formaggio (ad esempio Gouda) è sempre privo di carboidrati. A volte il lattosio viene aggiunto successivamente al formaggio. Questo può accadere, ad esempio, con formaggio grattugiato, con formaggio per pizza o formaggio che viene venduto soprattutto per gratinare. Il lattosio caramella quando gratinante e dona una crosta meravigliosa.
Latticini con valore nutrizionale? Carboidrati 0 g PRO PORTION?
Ad es. Burro. Nel burro normale, il contenuto di lattosio è così basso (0,1-0,7 g per 100 g) che difficilmente riesco a superare il limite di tolleranza del burro. A volte le informazioni nutrizionali per porzione sono riportate sulla confezione, in caso contrario devi calcolare te stesso. Su un panino arrivano poco più di 10 g di burro, quindi 0,01 g - 0,07 g di lattosio. Questo è ancora molto al di sotto del mio limite di tolleranza. Chi è intollerante al lattosio, quindi può essere utilizzato con burro normale e formaggio a fette normale, non è necessario acquistare le costose confezioni piccole, quelle grandi con? Senza lattosio? essere pubblicizzato, poiché differiscono principalmente nel prezzo, ma non nel contenuto di lattosio dei corrispondenti prodotti lattiero-caseari normali.
Prodotti lattiero-caseari con valore nutrizionale? Carboidrati 0-2 g per 100 g?
Tutti i prodotti lattiero-caseari tradizionalmente prodotti, che sono meno di 1 g per 100 g, lo tollero senza problemi. Penso che i batteri dell'acido lattico presenti allo stesso tempo mi aiutino a digerire. A un livello di 1 - 2 g per 100 g, tollero piccole quantità. Ad esempio, Mozarella.
Senza lattosio *, * Contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g / 100 g
ATTENZIONE: sul asterisco * ottavo. Pertanto, i prodotti lattiero-caseari sono etichettati che normalmente contengono lattosio, ma a cui è stato aggiunto l'enzima lattasi al fine di scomporre il lattosio contenuto nel prodotto lattiero-caseario. Il lattosio a doppio zucchero non viene quindi rimosso, ma è sotto forma di due prodotti di scissione, i due semplici galattosio e glucosio ancora contenuti nel prodotto lattiero-caseario: questi includono latte senza lattosio *, senza lattosio * yogurt, senza lattosio * crema di formaggio, senza lattosio * quark, senza lattosio * crema fraiche ... Secondo me, questi alimenti devono essere lattati con lattosio diviso? o? latte di lattosio? caldo. Lo tollero NO QUASI privo di lattosio * prodotti lattiero-caseari. Inoltre, nessun alimento che contiene tali latticini come ingrediente, ad esempio. Come biscotti, cioccolato con latte di lattasi come additivo. Ma questo varia da persona a persona. Mio figlio tollera questi prodotti e anche a loro piace.
Più grande è l'etichettatura? Senza lattosio? su un pacchetto, maggiore è il mio scetticismo. Molte persone ignoranti pensano che sia quindi un prodotto dietetico sano. Ma questo è un errore, perché spesso ci sono esattamente gli stessi ingredienti contenenti calorie, solo un po 'di chimica per farlo. Se riesci a tollerare il lattosio, non hai bisogno di essere diviso artificialmente prima di consumarlo, preferisce farlo con il tuo lavoro digestivo e rimane pieno più a lungo.
Guardo personalmente l'elenco nutrizionale e l'elenco degli ingredienti. I carboidrati = 0 è sicuro. Se la lattasi o il lattosio sono tra gli ingredienti o l'elenco degli ingredienti è troppo lungo, il prodotto è fuori discussione per me. Spesso si trovano alimenti prodotti tradizionalmente senza lattosio con meno sostanze chimiche a un prezzo più economico.
Spero che queste informazioni possano aiutare tutti gli interessati e coloro che vogliono renderli felici.
